La versione che mi vede impegnato di solito, per dirla tutta, prevede solo un paio di varianti. Niente di che, comunque, solo due dritte che mi hanno fornito le prime sfornate.

Su consiglio di un amico etilista (chi scrive ne ha sempre almeno uno a portata di tumbler…), sono oggi solito ammollare l’uvetta in una scodella con acqua calda e brandy. Il sapore mette una marcia in più, provare per credere. Per la cronaca, è sempre l’amico etilista di turno a strizzare l’uvetta e a scolarsi la scodella, a mo’ di punch…

Per dare poi una forma più classica al rotolone di Heidi, poi, compro la sfoglia rettangolare (anche perché farla è un mezzo delirio, più che altro per i tempi) e la taglio in due per il lungo. In questo modo, alla fine riesco a scofanare dal Jet Chef due sigaroni davvero okay.

Prima di infornare, infine, mi concedo anche 3 o 4 piccole incisioni di sbieco, sul lato spennellato, perché il vapore respirato dalla cottura possa sfiatare senza deformare il missilone farcito.

Provaci anche tu, Chiara, al prossimo giro di strudel. A tua suocera non rimarrà che battere in ritirata, sventolando un tovagliolo bianco.