A Brissago Valtravaglia, una sorpresa: tra i 10 finalisti un locale che non ha ancora spento la prima candelina.

STORIA
Aprile 2011. Si inaugura l’Osteria d’Alberto, da un sogno nel cassetto di Alessio D’Alberto. Pochi mesi, un ottimo riscontro, come conferma il nostro EatOut. Le motivazioni? Un percorso alla ricerca del gusto che si basa sulla creatività e sulla sperimentazione, ma con misura, e un’ambientazione che coniuga sapientemente atmosfere chic e familiari. E sicuramente una comunicazione giovane ed efficace, che punta sul passaparola anche virtuale e sulla vivacità innovativa anche fuori cucina. Qui si organizzano eventi come serate a tema, degustazioni di vini o corsi di cucina (il prossimo punterà su pasta fresca, pesce, dessèrt e salse.)

LOCALE E CLIENTI
A pochi minuti da Mesenzana, un localino giovane, dai dettagli curatissimi, nell’arredo e nella presentazione dei piatti. Per tutti (“Tutti i miei clienti sono vip” sottolinea Alessio), ma sicuramente per chi sa apprezzare il buon cibo e la tranquillità del posto.

CHEF E SPECIALITA’
Alessio ha un’esperienza ricca che lo porta dal fast allo sloow food e una specializzazione nei vini. Con lui, Paola, la sua compagna e lo chef Max Albertoli (nomen omen?), con una formazione al CFP di Luino e forte di una ventennale esperienza in un ristorante di alto prestigio. La ricerca del gusto con prodotti artigianali è imprescindibile e si incontra con le tipicità nostrane: dal pesce di lago in carpione ai mieli delle valli. Accanto alla valorizzazione della tradizione però c’è la reinterpretazione creativa che porta ad abbinamente inediti, come quello tra il gambero rosso e la formaggella di capra. Qualche golosità per fare un esempio? I risotti (rigorosamente senza dado, sottolinea D’Alberto) con zucca e baccalà mantecato e caviale o con gamberi rossi e lime, ma la proposta ha visto tra gli ingredienti del tradizionale primo piatto anche la crema al caffè.  Inoltre, le pappardelle di farina di castagne con guanciale di maiale affumicato e funghi dell’Appennino, le fiorentine alla brace, o per i dolci, il semifreddo di marroni e meringa e il tiramisù con i cantucci. Ulteriore curiosità, quest’anno alla prima partecipazione al concorso “La capra a tavola“, il ristorante ha vinto il primo premio con la ricetta: Insalata di paccheri con mousse di Formaggella del Luinese, coulis al nero di montagna e gelatine di ortica e Sanbitter.

INFO
Osteria D’Alberto, Via Garibaldi 15, Brissago Valtravaglia
tel.3331100404
osteriadalberto@gmail.com
Orari: pranzo 12-15.00; cena 19.30-23
Giorno chiusura: mercoledì
No carte di credito; no parcheggio privato
I prezzi si aggirano sui 25-35 euro (vino escluso)
Una curiosità: vicino sorge il bel B&B Le Camelie, dove arrivano parecchi turisti spesso ospiti anche dell’Osteria

 FOToGallery

Eccovi il programma completo delle due serate: Menu di Natale e Menu di Capodanno.

Osteria D’Alberto
via Garibaldi 15 – Brissago Valtravaglia
tel. 333-1100404
osteriadalberto@gmail.com