Abbiamo conosciuto gli artisti degli aperitivi, delle colazioni, delle pizze, dei panini e degli etnici. Ci hanno raccontato la loro storia e svelato qualche segreto del mestiere, ma soprattutto la ricetta per piacere al pubblico. Ora però tocca a voi confermarne la bontà, premiando i migliori.

Fino ad ora, siete stati super attivi: avete votato in 16.500 su Varesenews e in migliaia su Facebook. Per non parlare delle diverse centinaia di cartoline arrivate in redazione, ben oltre le previsioni (alla faccia di chi dava per superata la posta tradizionale!!!).

Qualche anticipazione??????

Il sondaggio on line, al momento vede per favoriti tra gli etnici, Tex Mex La Siesta, Kapuziner e Yes Brasil (con oltre 2.000 voti).  In volata per i panini: Da Poldo, Joker e il varesino Golden Egg (oltre 3.000). Per la pizza: oltre 4.500 per Piedigrotta, Rapsodia e Zenzero. Bacilieri, Sara e Mariano e Buosi,  se la giocano sul fronte  dolci colazioni (oltre 4.000). Per l’aperitivo, invece, in odore di medaglia ci sarebbero, con oltre 3.000 Black Gold, Caramamma e Biffi.

Ma la partita è ancora tutta da giocare. Mancano i risultati delle cartoline (che continuano ad arrivare) e il sondaggio è ancora aperto…

VOTATE! VOTATE! VOTATE! E noi, intanto, vi prepariamo una bella sorpresa

Qual è la chiave? Contrariamente a quanto si possa pensare, quella del Biffi, non è un’abitudine in perfetto stile varesino, cioè… nata assolutamente per caso!!! La scelta di offrire non un semplice aperitivo ma un ritrovo vero e proprio è voluta (e vincente), importata direttamente dal Veneto (Biffi è il nome di un noto bar di Treviso: ecco svelato il mistero!) dove la tradizione del dopolavoro col prosecchino – con panino e porchetta! – era già allora ben radicata. Di qui l’idea in bozza, poi l’evoluzione. E Biffi diventa un’abitudine: l’ape rappresenta un passaggio obbligato della crescita per generazioni di giovani che ne fanno un punto di ritrovo. Non vorrei sembrarvi stravecchia, ma quando io ero piccola ci si beccava al piantone oggi “ci vediamo da Biffi!”.

Per saperne di più, anche sull’universo di iniziative firmate dalla combriccola del Biffi – dai Biffi’s Angels che con le loro idee  hanno contribuito a sostenere il Ponte del Sorriso agli originali Saldi sulla Birra – potete andare sul sito o su facebook, o fare direttamente un salto là.

Se andate, vi passo un consiglio: poi fateci sapere… Assaggiate il gettonatissimo Ponqueray, un longdrink inventato da un cliente: pomplemo rosa, schweppes, lime, gin tanqueray e ghiaccio. E già che ci siete, assaggiate qualcosa dal ricco buffet. Sappiate, però, che vi aspetta la sorpresa perchè ogni giorno si cambia secondo la fantasia di chi c’è in cucina. L’ape medio costa 5 euro.

Caffè Biffi di Fulvio Canevari, p.zza Podestà Varese, 0332287112, chiusura: martedì, orari: da 7:30 a… dipende, www.biffivarese.it, Che aperitivo sarebbe senza Biffi?! su facebook, info@biffivarese.it, i cani sono ammessi