morazzone – EatOUT Awards

Un punto fermo di Morazzone

EatOut Team — Thu, 24 Feb 2011 08:30:05 +0000

Per coltivare la sua naturale inclinazione a svegliarsi tardi, Renzo Panzarin ha scelto il mestiere ideale: nel suo locale troverete la saracinesca abbassata fino a mezzogiorno abbondante, ma in compenso la sera non ci si schioda dai tavoli prima dell’una, per raggiungere le due nelle serate più fortunate. Chiunque abbia sentito parlare almeno una volta di Morazzone conosce anche il Full Stop, aperto dal 1991 e punto di riferimento ormai insostituibile per una serie di frequentatori abituali.

Il bello della creatura di Renzo è la sua natura “ecumenica”: ci passano davvero tutti, dai rappresentanti di commercio in viaggio per lavoro alle giovani coppie. Il vero target del pub sono però le famiglie con bambini, che affollano la sala già dalle 19.30, specialmente nei weekend: del resto qui si spende poco e nel menu non mancano, tra hamburger, patatine e pollo fritto, i piatti che fanno la felicità dei più giovani.

Ai panini, però, il titolare tiene particolarmente. In lista ci sono 13 proposte (più 6 piadine), creative fin dai nomi: si va dal misterioso Tromoposomatopleutico al Mon Dieu, anche se i più stuzzicanti sono senza dubbio il Bull, con melanzane alla birra, e l’Igarapsa – per scoprirne il segreto, come in un brano death metal, provate a girarlo al contrario. Il menu prosegue poi con carne alla griglia, piatti all’inglese (egg & ham su tutti) e i dolci artigianali, altro orgoglio della casa: tiramisu, salame al cioccolato e il classico “latte in piedi” tra gli altri.

Tutto questo, naturalmente, senza dimenticare l’immancabile birra: alla spina si può scegliere tra otto varietà, quasi tutte di ispirazione britannica (Kilkenny, Tennent’s, Bass e manco a dirlo la Guinness) con qualche eccezione dalla Germania. 15 sono le proposte in bottiglia e poi c’è la “birra jolly”: ogni settimana una novità a sorpresa.

Per finire, il Full Stop va fortissimo anche sul web: un sito moderno e appena inaugurato, dove è possibile consultare il menu completo, e tantissimi seguaci su Facebook!

Full Stop Pub di Renzo Panzarin, via Mameli 43, Morazzone, 0332-870202, chiusura domenica, orario: 12-14.30 e 19-2, info: full-stop@tiscali.it, Sito ufficiale, Full Stop su Facebook

Sara e Mariano, il segreto è la lentezza

EatOut Team — Tue, 08 Feb 2011 14:30:36 +0000

A qualsiasi ora si entri in pasticceria, parlare con Mariano Massara è un’impresa: se non è in laboratorio alle prese con la sua ultima creazione, sicuramente è impegnato a servire i clienti che affollano il locale a tutte le ore, in particolare nei giorni festivi. Ma qual è la ragione di questo crescente successo? Un segreto c’è, e si potrebbe riassumere con lo slogan “Lievitare con lentezza”: la lievitazione interamente naturale, che dura dalle 24 alle 26 ore, conferisce alle brioche una morbidezza inimitabile. E le fa andare a ruba, soprattutto nella versione liscia con zucchero a velo e in quella ripiena di crema pasticciera.

Ma alla cura dei dettagli, nel caso di Mariano, si unisce anche la creatività, e così ecco spuntare dolci del tutto originali, come la “Sinfonia” che nel 2008 venne selezionata per partecipare alla Fiera Alimentaria di Lisbona, classificandosi seconda nella sezione Dessert monoporzione: una mousse di cioccolato al latte con granella di biscotto alle mandorle. “Una sinfonia di consistenze, dal morbido al croccante fino al cremoso, che per fortuna è piaciuta non soltanto alla critica ma anche al pubblico” spiega il pasticciere di Morazzone.

Massara, inoltre, è uno dei promotori del progetto Dolce in Carcere per la riqualificazione professionale dei detenuti di Busto Arsizio, con 24 aspiranti pasticcieri al lavoro per realizzare prodotti molto speciali come il “Dolcevasione” o le “Sbarrette”.

Nato nel 2002 come piccola realtà nel centro di Morazzone, il locale conta oggi 10 dipendenti, e da tre anni si è trasferito nella nuova sede di via Caronno. Anche sul web la pasticceria spopola: su Facebook, oltre alla pagina ufficiale, ci sono ben due gruppi dedicati a Sara e Mariano (il più numeroso lo ha fondato una nota pallavolista della zona). Il successo è arrivato a sopresa, ma non troppo: “Sono contento di essere tra i finalisti del concorso – commenta Mariano – è una soddisfazione che premia i nostri sacrifici. Evidentemente la passione, qualche volta, paga”.

Sara e Mariano di Mariano Massara, via Caronno Varesino 53, 0332-461595, info@saraemariano.it, Sara e Mariano su Facebook, aperto tutti i giorni, orario: 7-19.30.

Morazzone, il sindaco scende in campo

EatOut Team — Tue, 08 Feb 2011 13:00:28 +0000

Che l’inizio delle votazioni per le finali di EatOut stesse smuovendo molte acque lo avevamo constatato di persona, ma un riscontro nei palazzi della politica davvero non ce lo aspettavamo: invece è successo anche questo a Morazzone, dove è sceso in campo addirittura il sindaco, Matteo Luigi Bianchi, in favore dei tre locali della città selezionati nella top ten provinciale. Da qualche giorno infatti sono comparsi per le strade del paese i manifesti fatti preparare dal primo cittadino, naturalmente assiduo frequentatore degli esercizi in questione, che recitano “Sostieni i locali del tuo paese e vota!“. Morazzone è, in effetti, una delle poche località a poter vantare ben tre finalisti: il Bar Caramamma tra gli aperitivi, la pasticceria Sara e Mariano per la miglior colazione e infine il pub Full Stop nella categoria “Miglior panino”. Vedremo sul campo i risultati dell’iniziativa del sindaco: chissà che la “chiamata alle urne” non generi fenomeni di emulazione…

Caramamma, ti scrivo

EatOut Team — Tue, 01 Feb 2011 07:50:56 +0000

Di curiosità sul Caramamma ce ne sarebbero tante, ma la prima che balza all’occhio è sicuramente il nome, che è anche quello della località di Morazzone in cui il bar della famiglia Novello fa da un punto di riferimento costante dal lontano 1973 (malgrado il trasloco dall’altra parte della strada avvenuto qualche anno fa). Secondo la leggenda l’inconsueto toponimo deriverebbe dalle lettere di un soldato al fronte che, non avendo un indirizzo a cui spedire le lettere, le intestava proprio così: “Cara mamma, ti scrivo…”. Da questo episodio più o meno storico hanno preso nome non solo il quartiere, ma anche pizzerie e negozi e, da qualche anno, un aperitivo particolarmente gettonato.

In effetti i fratelli Gianfranco e Gianmarco, che dal 2006 gestiscono il locale, devono gran parte delle loro fortune proprio al liquore Caramamma, inventato dal padre e oggi prodotto da una distilleria di Concorezzo. Ricetta assolutamente segreta, sapore unico e inimitabile: basta aggiungere un po’ di spumante e il gioco è fatto.

Ed è all’ora dell’aperitivo che il locale, già frequentato per tutta la giornata come tabaccheria e ricevitoria Enalotto, si anima davvero: chi assaggia il Caramamma difficilmente si ferma al primo giro, anche perché il prezzo è di soli 3 euro. Per provare l’originale aperitivo arrivano clienti da ogni parte della provincia, anche se – si lamentano i gestori – recentemente il ritmo è un po’ rallentato: “Colpa delle norme sulla guida in stato di ebbrezza, troppo rigide e restrittive. Ci vorrebbe un po’ di buon senso, da parte dei guidatori ma anche di chi controlla”.

Patenti o no, il prelibato liquore è diventato un vero e proprio culto: non a caso su Facebook è nato il gruppo “Che aperitivo sarebbe senza il Caramamma?“, che vanta quasi 500 iscritti. Tra i frequentatori non mancano neppure i nomi illustri: in bella mostra dietro il bancone c’è la maglia rosa di Ivan Basso, che però è assolutamente astemio e nel locale di Morazzone si fa vedere raramente. Ci pensano i compagni di squadra a fare le sue veci, e con gli interessi: non facciamo nomi, ma pare proprio che tra i ciclisti varesini e il Caramamma il rapporto sia molto stretto…

Bar Caramamma di Gianfranco e Gianmarco Novello, via Caronno Varesino 66, Morazzone, 0332-461540, info: barcaramamma@libero.it, Bar Caramamma su Facebook, giorno di chiusura: domenica, orari: 5.30-21