Legambiente premia la spillatura di Carlsberg

La provincia di Varese, come noto, deve la sua vocazione brassicola alla presenza di uno dei più antichi stabilimenti di birra italiani, quello della Poretti di Induno Olona che ora fa parte della multinazionale danese Carlsberg. Un caposaldo importante per l’economia locale che pur avendo una storia lunga oltre 130 anni guarda con attenzione alle innovazioni tecniche moderne.
L’esempio più evidente – e pubblicizzato dall’azienda medesima – di questi tempi riguarda il sistema DraughtMaster Modular 20, nuova frontiera della spillatura di cui abbiamo già parlato in passato sulle pagine di VareseNews.

Continua a leggere

Quando la birra va a canestro

Chi mi conosce sa che la mia principale occupazione lavorativa è quella di giornalista sportivo, con un particolare affetto verso il basket. Uno sport che in diverse occasioni è stato sostenuto dai produttori di birra: la possibilità di dare a una squadra il nome dello sponsor ha ingolosito alcune aziende (non moltissime in realtà) che si sono legate alle società della palla a spicchi per periodi più o meno lunghi. Una consuetudine comunque non solo italiana, se si pensa ad alcune squadre importanti (Efes Pilsen Isanbul, Union Olimpia Lubiana…) che hanno sulla maglia il nome di una birra locale. Continua a leggere

Ho fatto il pollo…

«Mia mamma a Natale faceva il tacchino: un’imitazione pessima». Prendo spunto da una famosa battuta di Mario Zucca per dirvi che, a differenza della mamma in questione, ho fatto il pollo. Quello cotto nella birra rossa e aromatizzato nel rosmarino, come da indicazioni di un post precedente.
Risultato decisamente positivo: profumo e sapore non riesco a postarli, quindi accontentatevi della foto!

Ps: per la birra ho scelto, come avevo suggerito, la “Bock Rossa ai 5 luppoli” doppio malto del Birrificio Poretti, con cui ho anche accompagnato il pranzo.

Novità dalla Valganna

Le tipologie di appassionati di birra sono tante quante le diverse varietà stesse di questa bevanda. Si va dai “talebani” dell’artigianale ai semplici consumatori che amano assaggiare le bottigliette industriali proposte dagli scaffali dei supermercati. Nel mezzo, un miliardo di sfumature.
Malto Gradimento, blog nato da un concorso per homebrewers, serve anche a trovare punti di accordo e di discussione tra le tante posizioni e anche per questo prova a raccontare le diverse realtà che esistono sul territorio varesotto.

Continua a leggere

Oggimitrattobene: la “Poretti 7 luppoli”

Se la Chouffe bionda, prima protagonista della rubrica “Oggimitrattobene” era – ed è – una artigianale, seppur diffusa e nota anche a migliaia di chilometri dai confini belgi, la birra di oggi è un prodotto industriale (non ce ne vogliano i puristi) che però racchiude in sé alcune caratteristiche che ne fanno una piccola specialità. Parliamo quindi della “Poretti non filtrata ai 7 Luppoli”, o più semplicemente la “7 Luppoli”, gioiellino del birrificio con anima varesina ma battente bandiera danese visto che fa parte della famiglia Carlsberg. Continua a leggere

Reportage dalla Valganna

Un particolare liberty della Poretti

La birra in provincia di Varese ha una “grande madre”, lo storico stabilimento liberty sorto a Induno Olona per iniziativa di Angelo Poretti e ora sede principale della multinazionale Carlsberg in Italia. Un mondo, naturalmente, all’opposto dell’homebrewing ma anche una presenza fondamentale per la storia e per l’attualità.
VareseNews, il giornale da cui è nato Malto Gradimento, pubblica oggi un bel reportage firmato da Andrea Camurani: due articoli, due video e parecchie immagini realizzate durante la visita guidata allo stabilimento organizzata sabato scorso dal sito Valganna.info.
Continua a leggere