Categoria: food
Expo in 5 minuti – il mio video tour (1)
PADIGLIONE MAROCCO EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA PADIGLIONE QATAR EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA PADIGLIONE NEPAL EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA PADIGLIONE RUSSIA EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA PADIGLIONE ECUADOR EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA PADIGLIONE VIETNAM EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA CLUSTER AFGHANISTAN EXPO 2015 – NUTRIRE IL PIANETA PADIGLIONE CHILE EXPO […]
Cosa mangiare e bere ad EXPO
Ed ecco qua il resoconto “culinario” della giornata ad EXPO. Perchè se è vero che EXPO è un evento pieno di contraddizioni come ho raccontato nel mio precedente post, è di certo però un luogo in cui è possibile mangiare di tutto ( o quasi ). A volte è questione di tasche, altre volte di […]
Come sopravvivere a EXPO
Di Expo se ne è parlato tanto in questi mesi: evento mondiale o bufala planetaria?Anche io come qualche milione di persone ho deciso di andare a EXPO, in compagnia però di Brunella, mia moglie. Scelta azzeccatissima perchè senza di lei , e la sua bellissima pancia in attesa di sette mesi, la mia visita si […]
La bufala del momento
In rete ogni giorno girano delle notizie tanto false da sembrare vere. Questa volta è toccato alla carne… di bufala. Continua
La Regina d’Italia è lei: Sua Maestà la Pizza
Non c’è testa coronata che tenga, la vera Regina d’Italia è lei: la Pizza. Lo sa bene Giuseppe Falzone, dal 1993 patron del ristorante Elisir di Castiglione Olona, vero e proprio tempo della Pizza. Falzone, vincitore di numerosi concorsi oltre che docente della Federazione Italiana Pizzaioli, è definito un vero e proprio artista nel suo campo; […]
Mr. Alloro e il riso all’onda
Lui è Sergio Barzetti, milanese di nascita e varesotto di adozione, e ha da qualche anno eletto la città di Malnate a sua nuova casa. Di professione “cuciniere” è in verità noto al grande pubblico con un altro nome: Mister Alloro. Ospite fisso della “Prova del Cuoco” di Antonella Clerici, Sergio Barzetti ha una passione […]
La favola delle pesche di Monate
Questo post potrebbe proprio cominciare come solitamente cominciano le favole, perchè per alcuni versi quella delle pesche di Monate sembra essere davvero una favola. C’era una volta un lago dalle limpide acque intorno al quale crescevano degli alberi magici con frutti luccicanti come perle: erano i pescheti del Lago. All’inizio del secolo scorso un giovane chef ricevette dal […]
Riccardo Bassetti: la creatività in cucina
Nella mia personale “battuta di caccia” alla ricerca delle eccellenze varesine nel settore dell’enogastronomia, mi sono imbattuto in Riccardo Bassetti, giovane chef del ristorante il Porticciolo di Laveno Mombello che tanto sta facendo parlare di sé, oltre che per la recente partecipazione al Bocuse d’Or ( Concorso mondiale di cucina ideato da Paul Bocuse,uno dei più grandi […]
Coltivare le eccellenze
Per la partenza di questo lungo viaggio che, nelle intenzioni, mi porterà a toccare le eccellenze della nostra Provincia ho scelto un luogo particolare dove la cucina, soprattutto quella italiana, diviene materia di studio per gli chef e i pasticceri del futuro: il Centro di Formazione Professionale – Agenzia Formativa della Provincia di Varese. Qui si […]