Categoria: Persone
A Varese più cibo e meno food con Anna Prandoni
Al via a Varese l’edizione 2015 di Glocal, il Festival del giornalismo digitale che quest’anno si arricchisce di una nuova sezione “Glocal Cibo“, dedicata all’editoria gastronomica e fortemente voluta da Anna Prandoni, vero e proprio Guru del “foodtelling” italiano, o meglio dell’arte di raccontare il cibo. Giornalista, scrittrice con all’attivo ben 37 titoli, esperta di “comunicazione 2.0” […]
In attesa delle Stelle, l’Espresso da i voti a Varese
In attesa delle Stelle Michelin, l’Espresso ha reso noti i punteggi della Guida Ristoranti d’Italia 2016. Nella guida sono presenti 8 ristoranti della provincia di Varese. Tra questi la”new entry” Blend 4 di Azzate , il Luce di Varese (all’interno di Villa Panza) , oltre al Porticciolo del giovane chef Riccardo Bassetti, già definito dall’Espresso uno […]
Marty McFly è ritornato al futuro (anche in cucina)
Una data importante quella di oggi 21 ottobre 2015 per chi come me è cresciuto negli anni ’80 con la trilogia di Ritorno al Futuro, con il sogno di poter guidare giorno una DeLorean e poter correre sull’Hoverboard, lo skateboard fluttuante nell’aria. Nel film (e in particolare nel secondo episodio della trilogia) Emmett Brown detto […]
Come sopravvivere a EXPO
Di Expo se ne è parlato tanto in questi mesi: evento mondiale o bufala planetaria?Anche io come qualche milione di persone ho deciso di andare a EXPO, in compagnia però di Brunella, mia moglie. Scelta azzeccatissima perchè senza di lei , e la sua bellissima pancia in attesa di sette mesi, la mia visita si […]
La Regina d’Italia è lei: Sua Maestà la Pizza
Non c’è testa coronata che tenga, la vera Regina d’Italia è lei: la Pizza. Lo sa bene Giuseppe Falzone, dal 1993 patron del ristorante Elisir di Castiglione Olona, vero e proprio tempo della Pizza. Falzone, vincitore di numerosi concorsi oltre che docente della Federazione Italiana Pizzaioli, è definito un vero e proprio artista nel suo campo; […]
Mr. Alloro e il riso all’onda
Lui è Sergio Barzetti, milanese di nascita e varesotto di adozione, e ha da qualche anno eletto la città di Malnate a sua nuova casa. Di professione “cuciniere” è in verità noto al grande pubblico con un altro nome: Mister Alloro. Ospite fisso della “Prova del Cuoco” di Antonella Clerici, Sergio Barzetti ha una passione […]
La favola delle pesche di Monate
Questo post potrebbe proprio cominciare come solitamente cominciano le favole, perchè per alcuni versi quella delle pesche di Monate sembra essere davvero una favola. C’era una volta un lago dalle limpide acque intorno al quale crescevano degli alberi magici con frutti luccicanti come perle: erano i pescheti del Lago. All’inizio del secolo scorso un giovane chef ricevette dal […]
Riccardo Bassetti: la creatività in cucina
Nella mia personale “battuta di caccia” alla ricerca delle eccellenze varesine nel settore dell’enogastronomia, mi sono imbattuto in Riccardo Bassetti, giovane chef del ristorante il Porticciolo di Laveno Mombello che tanto sta facendo parlare di sé, oltre che per la recente partecipazione al Bocuse d’Or ( Concorso mondiale di cucina ideato da Paul Bocuse,uno dei più grandi […]
Mattia Porfidio : tra creazioni molecolari e tradizione
Comincia nella piccola frazione di Calcinate del Pesce la mia personalissima ricerca delle giovani eccellenze varesine nel settore del “food & beverage” . Il primo sulla mia lista è un giovane “barista” o come ho imparato durante il mio incontro con lui, un giovane “molecular mixologist ” ovvero Mattia Porfidio. Mattia ha la faccia di chi da […]