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A due passi da Varese, un Filosofo in cucina: Paolo Lopriore
Sempre più spesso gli chef appaiono in pubblico come veri e propri divi del cinema, impomatati e tirati a lucido nella loro divisa bianca, pronti a “plasmare” il cibo sotto l’occhio attento di grupie e fans, per farne uscire opere d’arte belle da vedere e da gustare. Ma certo ci vuol poco a capire che questa […]
Marchesi a Busto Arsizio presenta “Opere,Works”
Devo essere sincero, fa un certo effetto vedere Gualtiero Marchesi al supermercato, anche se all’interno del supermercato c’è un ristorante nuovo-nuovo, il Buongusto, pronto per essere “battezzato” dal più grande Maestro italiano di Cucina. Ma oggi questo è stato possibile grazie ai supermercati Tigros, che hanno dato il via all’edizione 2016 dei corsi di cucina proprio […]
Un, due, tre, stella: a Varese le tre stelle ci sono ma non si vedono
Come ho avuto modo di scrivere in occasione della pubblicazione dei risultati 2016 della Guida Michelin, la Provincia di Varese porta a casa quattro stelle ma nessuna di queste finisce nel capoluogo varesino. Poco male perché ormai è ufficiale, a Varese è in arrivo sua Maestà Gualtiero Marchesi. Cavaliere della Repubblica italiana (e di quella francese),premiato con […]
“Facciamo che io ero Cracco e tu Marchesi ?”
I cuochi stellati riempiono la tv, sono gli ospiti d’onore di eventi mondani, scrivono libri, sfilano in passerella e ricevono medaglie. La gente fa la fila per incontrarli, spende cifre da capogiro per poter assaggiare le loro creazioni e pende dalle loro labbra. Ma non sono solo gli chef a godere degli effetti di questa “Golden age”, […]
il Signor Marchesi: l’Uomo delle Idee
Ama i giapponesi e la loro cucina; mamma e papà lo avrebbero voluto perito mentre lui già si prefigurava un futuro all’Accademia di Brera; cita Beethoven e Paganini ( che riesegue un brano ma non lo ripete ); è considerato il fondatore della Nuova Cucina Italiana e quasi tutti i grandi chef della penisola si […]