varese

accademia gualtiero marchesi

il Signor Marchesi: l’Uomo delle Idee

Ama i giapponesi e la loro cucina; mamma e papà lo avrebbero voluto perito mentre lui già si prefigurava un futuro all’Accademia di Brera;  cita Beethoven e Paganini ( che riesegue un brano ma non lo ripete );  è considerato il fondatore della Nuova Cucina Italiana e quasi tutti i grandi chef della penisola si […]

Antonino Cannavacciuolo

A Malpensa arriva Cannavacciuolo

Ad attenderlo in una sala dell’Hotel Sheraton all’interno dell’aereoporto di Malpensa oltre un migliaio di persone provenienti da tutta Italia. Giovani e meno giovani, ristoratori, addetti ai lavori, curiosi e appassionati di cucina, tutti pronti ad ascoltare lo chef più burbero d’Italia ma anche uno dei più dotati con le sue due stelle Michelin : […]

busto arsizio

Sempre più “giro del mondo in 80 Km”

Si aggiunge una nuova tappa al giro del Mondo in 80 km. E dopo Corea del Sud, Germania, India eccomi atterrato in Malesia. Buona lettura.  

alborelle

Coltivare le eccellenze

Per la partenza di questo lungo viaggio che, nelle intenzioni, mi porterà a toccare le eccellenze della nostra Provincia  ho scelto un luogo particolare dove la cucina, soprattutto quella italiana, diviene materia di studio per gli chef e i pasticceri del futuro: il Centro di Formazione Professionale – Agenzia Formativa della Provincia di Varese. Qui si […]