campione d'europa
eccellenze della provincia
E’ castiglionese il pizzaiolo Campione d’Europa 2016
La provincia di Varese ancora protagonista nel mondo del food. Questa volta a far parlare di sè è un castiglionese , Davide Falzone, titolare della pizzeria Rose Noir di Fenegrò (CO), che a Desio si è laureato campione d’Europa nella categoria “Pizza Gourmet” con la sua interessante Pizza Rosa Nera. Quella presentata da Falzone è una […]
azzimonti
eccellenze della provincia
A Busto è tempo di Giöbia e di risotto con la lüganiga
Domani per i bustocchi non è un giorno qualsiasi. Per chi abita a Busto Arsizio domani è il Giorno della Giöbia (ultimo giovedì di gennaio), ovvero il giorno in cui il freddo inverno è ormai un ricordo e si ricomincia a pensare alla primavera ed alla riorganizzazione dei lavori nei campi ( che prenderà il via nel mese di febbraio […]
cioccolato
eccellenze della provincia
Varese sul podio al SIGEP 2016
Il pasticcere venegonese Davide Pisano si è classificato al 3° posto de The Ultimate Chococake Award andato in scena ieri al Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazioni Artigianali 2016. Pisano, dopo essere stato selezionato tra una centinaio di pasticceri provenienti da tutta Italia, è arrivato in finale dove ha presentato la torta Erica ottenendo un ottimo terzo posto. Sulla pagina facebook […]
Antonio Daloisio
eccellenze della provincia
Davide Pisano a The Ultimate Chococake Award
Manca pochissimo, la tensione comincia a farsi sentire, si preparano gli strumenti di lavoro, si ripassa ogni passaggio, si controllano dosi e ingredienti: the Ultimate Chococake Award sta diventando realtà per Davide Pisano, giovane e creativo pasticcere venegonese che di premi e di cioccolato davvero se ne intende. Martedì 26 gennaio a Rimini, al Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria […]
alba
eccellenze della provincia
Un varesino al Bocuse d’Or 2016
Il varesino Riccardo Bassetti ( Chef de Il Porticciolo di Laveno Mombello) è uno dei finalisti del “Bocuse d’Or – Italia 2016“, la competizione che deciderà il rappresentante italiano al Bocuse D’Or, il concorso internazionale di cucina forse più prestigioso al mondo, ideato da Paul Bocuse, per intenderci il “papà” della Nouvelle Cuisine. Ad Alba […]
beccofino
eccellenze della provincia
Tripadvisor in Provincia di Varese ?
Mentre le recensioni di Tripadvisor finiscono nella bufera grazie a Striscia la Notizia, sono ancora in molti a lasciarsi influenzare dalla guida on line più seguita al Mondo e sempre più spesso il successo passa anche attraverso recensioni che possono devastare la reputazione di un ristorante e di un albergo. E in provincia di Varese […]
Gordon Ramsay
expo
Cibo: forse è troppo… oppure no? I numeri del 2015
Inutile a dirlo, il 2015 si è confermato l’anno degli chef pluristellati, di quelli monostellati o zerostellati, quelli master e junior, quelli professional o quelli alle prime armi; è stato l’anno dei pasticceri , del cibo raccontato, di quello cucinato e , nel mio caso, di quello mangiato, del vino, dei lieviti, della pizza e […]
accademia
eccellenze della provincia
Un, due, tre, stella: a Varese le tre stelle ci sono ma non si vedono
Come ho avuto modo di scrivere in occasione della pubblicazione dei risultati 2016 della Guida Michelin, la Provincia di Varese porta a casa quattro stelle ma nessuna di queste finisce nel capoluogo varesino. Poco male perché ormai è ufficiale, a Varese è in arrivo sua Maestà Gualtiero Marchesi. Cavaliere della Repubblica italiana (e di quella francese),premiato con […]
Ilario Vinciguerra di Gallarate ( Ilario Vinciguerra ) Ma.Ri.Na di Olgiate Olona (Rita Possoni ) il Sole di Ranco (Davide Brovelli) Acquerello di Fagnano Olona (Silvio Salmoiraghi)
eccellenze della provincia
Le Stelle Michelin a Varese
E’ tempo di guide enogastronomiche nel Bel paese, e la più importante è e rimane senza dubbio quella francese: la guida Michelin. Molti chef venderebbero “l’animella” al Diavolo pur di ottenere il riconoscimento più ambito e più esclusivo: la stella. Chi la ottiene entra a fa parte del gohta dell’alta cucina. A Varese e provincia […]
barbieri
food
“Facciamo che io ero Cracco e tu Marchesi ?”
I cuochi stellati riempiono la tv, sono gli ospiti d’onore di eventi mondani, scrivono libri, sfilano in passerella e ricevono medaglie. La gente fa la fila per incontrarli, spende cifre da capogiro per poter assaggiare le loro creazioni e pende dalle loro labbra. Ma non sono solo gli chef a godere degli effetti di questa “Golden age”, […]