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Da Bronte a Bardello

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Bronte è una cittadina di quasi 20.000 abitanti in provincia di Catania, situata proprio alle pendici dell’Etna, e coltiva da sola l’1% della produzione mondiale di pistacchio (ma solo il 20% resta nel nostro paese). Com’è possibile che riesca a rifornire con sufficiente materia prima tutte le gelaterie d’Italia? Risponde ironicamente Roberto Olivetto, fondatore della Fredda Tentazione: “Evidentemente tutti gli altri sono molto più fortunati di me. A me di pistacchio ne arriva poco, quindi anche il gelato è poco”. Ed è per questo che nella gelateria di Bardello il gusto al pistacchio di Bronte si trova solo il venerdì e il sabato: non è un’astuzia per ingolosire i clienti, ma una necessità dovuta alle quantità limitate.

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Tentazione irresistibile

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A definirlo “re del gelato” si rischia di apparire pomposi, ma è un fatto che Roberto Olivetto, come ogni vero conquistatore, ha lasciato ovunque i segni del suo passaggio: a Gavirate, dove ha aperto la sua gelateria nel 1994, a Bardello, dove la Fredda Tentazione si è trasferita cinque anni orsono, e persino a Castronno. C’è infatti il suo zampino anche nel successo del “Mio Gelato“, che ora gli contende la palma di numero uno della provincia. Dietro tutto questo ci sono l’impegno e la serietà del titolare e di sua moglie Noris, ma soprattutto l’amore per il gelato: “L’importante è la passione – dice Roberto – questo è il mio motto, l’ho scritto anche in un cartello nel mio studio. Senza la passione non si va da nessuna parte”. Continua a leggere→