La birra, si sa, nella sua versione normale contiene glutine: una circostanza che non crea problemi alla grande maggioranza delle persone che che appare come una iattura per i celiaci, e cioé per gli intolleranti verso questa sostanza formata da gliadina e glutenina.
Per questo motivo, negli ultimi anni, sugli scaffali dedicati agli alimenti senza glutine hanno iniziato a comparire anche alcuni tipi di birra senza glutine sui quali, però, qui a bottega ammettiamo una certa ignoranza. Continua a leggere→