Fare ristorazione è un’attività come tante. Ma se si abbina la preparazione di piatti e il servire birra con l’obiettivo di prendersi cura dell’ambiente, allora è un altro paio di maniche. Per questo vale la pena di parlare dell’iniziativa di un pub di Laveno Mombello, il Kopy club, un locale sul lungolago verso la zona del porto nuovo.
«Si tratta – spiegano Roberto Binda e Pasquale Bongiovanni, gestori del locale – di un progetto ambizioso che siamo portando avanti perché crediamo di poter lavorare e rispettare quel che ci circonda allo stesso tempo». In che modo? Continua a leggere→