Oggimitrattobene: la Batzen Dunkel

batzen_luiseParla tedesco sia nel “nome” sia nel “cognome”, ma la Batzen Dunkel è una birra italiana, di origine altoatesina. Batzen infatti è un produttore giovane – attivo solo dal 2012 – che si è radicato nel centro di Bolzano grazie a una mossa azzeccata: sistemare e gestire la più antica osteria cittadina (si parla di oltre 600 anni di storia) e affiancare appunto da qualche anno la produzione di birra con un impianto subito di alto livello, affidato a birrai che hanno studiato l’arte tra la vicinissima Austria e la Baviera. Continua a leggere

Nonna Papera ci cucina… la Salzburger bierfleisch

Salzburger bierfleischQuesta prima parte di autunno è il periodo dell’anno in cui più spesso vengono proposte cene e serate con le specialità originarie di paesi e regioni di lingua tedesca (Germania, Austria, Svizzera, ma anche l’Alto Adige), anche per via della concomitanza dell’Oktoberfest e delle altre manifestazioni simili che punteggiano quell’area. Ovviamente la birra la fa da padrona perché, oltre a essere bevuta in grande quantità, diventa spesso un ingrediente fondamentale dei piatti che vengono serviti in tavola. Ecco quindi la proposta di Alessia – tecnicamente è quella del mese di settembre, vediamo se per ottobre ci regalerà qualcos’altro! – e del suo sito “Dolcezze di Nonna Papera” che è il nostro fornitore di ricette alla birra. Continua a leggere