(franz) Chi segue la nostra pagina Facebook sa che Malto Gradimento ha in cantiere un reportage importante e piuttosto corposo, frutto di un viaggio-lampo in Hallertau nei giorni scorsi. Vi chiediamo però un pizzico di pazienza, per completare testi, foto e video. Nel frattempo torniamo quindi in Belgio, per parlarvi di un antico birrificio e di un suo prodotto ben noto, grazie alla “relazione” del nostro Ale Div.
Continua a leggere
(franz) L’abbiamo invocata in settimana, parlando di “Brussels Calling” e paragonandola a essa. Oggi tocca ad Alessandro recensire questa belga così speciale, la “XX Bitter” di De Ranke, che negli ultimi anni ha tracciato una strada seguita da molti amanti del luppolo.
I giudici che presiedono ai concorsi, chiedono espressamente ai mastri birrai il giusto equilibrio fra sapori al palato (dolce, amaro, salato, acido) e profumi al naso (fiori, frutta, spezie). Continua a leggere
(franz) Le recensioni che Ale ci regala per la sua rubrica sono assolutamente libere: lui sceglie, degusta, scrive e invia mentre io scopro quello che ha assaggiato per noi solo all’apertura della e-mail. Anche per questo mi fa particolare piacere leggere un articolo sulla ESB, birra che amo particolarmente, trovo in un paio di locali-rifugio non lontano da casa e ultimamente anche in un punto vendita della GDO che talvolta frequento. A voi la lettura e complimenti ad Ale per la chiusura del pezzo!.
Vi era un tempo in cui le birre delle isole britanniche spopolavano senza rivali anche da queste parti, benché fossero delle riedizioni edulcorate e profondamente adattate al palato continentale. Continua a leggere
Del progetto di Thomas Colombo e Marco Spampinato – la firm beer Malt-Mostoso – vi ha parlato già abbondantemente Franz in un precedente articolo. Qui ci limitiamo ad assaggiare questa prima birra rilasciata in commercio: è un duro lavoro, ma qualcuno dovrà pur farlo! La IPA-condriaca, come lascia intendere velatamente il nome, è una birra che segue lo stile India Pale Ale, nato nel Settecento in Inghilterra con tre caratteristiche fondamentali: superare il lungo viaggio dalle coste albioniche alle periferie asiatiche, dissetare i coloni bruciati dal caldo torrido del subcontinente indiano, consolarli della lontananza dalla madre patria. Continua a leggere
(franz) È un nome che divide, fa discutere, costringe a pensare. Mikkeller, con le sue creazioni e i suoi esperimenti è – comunque lo si guardi – un fenomeno da affrontare per chi ama il mondo della birra. Può non piacere, può scuotere, può affascinare: il nostro Alessandro fa parte della schiera di chi lo ama e ha scritto per noi questa recensione della Wild Winter Ale.
Se Teo Musso è il Jim Morrison delle birre, definizione coniata dal giornalista Maurizio Maestrelli e ripresa dal critico Ben Mc Farland, Mikkel Borg è indiscutibilmente il Kurt Cobain dei luppoli: iconoclasta, indipendente, geniale, senza compromessi, estremo, non segue le mode, le impone. Il birraio di origine danese non possiede una fabbrica propria, ma gira il mondo alla ricerca degli impianti più adatti alle sue composizioni. Continua a leggere
La rinascita delle birre inglesi, passa in questi anni attraverso la rivisitazione della tradizione ultracentenaria di queste terre legate indissolubilmente a luppoli e malti. La Double Chocolate brassata a Bedford da Wells and Young’s è una stout inglese, da non confondere con la versione “dry irish” più comunemente nota grazie al signor Guinness. Continua a leggere
(franz) Se non avete ancora deciso cosa bere a Natale e Capodanno, se volete un’alternativa al vino, o semplicemente avete voglia di una bicchierata celebrativa con qualcosa di speciale… e non avete ancora provveduto, vi regaliamo i consigli del nostro Ale. Tre birre corpose, belghe, abbastanza alcooliche, adatte a riscaldarvi in queste festività (finora non freddissime, ma pazienza!) e brassate per l’occasione in tre diversi birrifici, seguendo le tradizioni e le lavorazioni locali. E se non fate in tempo a procurarle per Natale, non vi preoccupate: calzano a pennello per tutta la stagione. Continua a leggere
(franz) Il nostro Alessandro, a differenza mia, è abbastanza freddo riguardo alla produzione brassicola nazionale. Per questo vale la pena “seguirlo” in questa nuova recensione che riguarda una birra realizzata a pochissimi chilometri dal confine della provincia di Varese: è la “Oltre” del giovane birrificio “La Tresca”, assaggiamola insieme.
Nato nel settembre del 2011, a Suno, a pochi chilometri di distanza da Oleggio, il Birrificio La Tresca è una delle novità più interessanti del fermentato mondo delle birre artigianali italiane. Continua a leggere
Da qualche tempo stiamo assistendo alla realizzazione di una nuova tendenza brassicola. Se alcuni anni fa i mastri birrari statunitensi presero spunto dalle composizioni belghe per creare la propria linea di prodotti, ora sono i maestri europei a usare i luppoli di origine nord americana per concepire nuove e, spesso, interessanti armonie di profumi e sapori. Continua a leggere
A Kaufbeuren, in Baviera, si produce la birra dal 1308, circa duecento anni prima che venisse promulgato l’editto di purezza (il famoso Reinheitsgebot): settecento anni di tradizione birraria di altissimo livello per Aktien, uno dei birrifici più rinomati al mondo, che pure preferisce rimanere all’ombra dei grandi marchi di Germania. Ne abbiamo già parlato nella nostra rubrica, descrivendo sia la Steingadener sia la Buronator. Continua a leggere