C’è anche il mastro birraio di un’azienda varesotta nella rosa dei cinque nominati per il premio “Birraio dell’anno 2013” che sarà assegnato il 3 gennaio prossimo a Milano. Si tratta di Luigi “Schigi” D’Amelio, creatore delle birre “Extraomnes” di Marnate, specializzato in stili belgi e molto conosciuto nell’ambiente artigianale. Continua a leggere
Di birre di Natale ne abbiamo già parlato in passato e ovviamente ne parleremo in futuro, perché rappresentano un prodotto particolare ma sempre più gradito dagli appassionati e dai curiosi. Queste bevande stagionali inoltre permettono ai mastri birrai di dare spazio alla fantasia e all’uso di ingredienti altrimenti meno consoni, a partire dalle spezie. Il Varesotto non fa eccezione e per queste festività 2014 propone una serie di birre a tema, ognuna con la propria particolarità. Andiamo a vedere nel dettaglio quali sono e come sono nate. Continua a leggere
La grande distribuzione nostrana porta talvolta in Italia alcune marche e qualità di birra che fino a poco tempo fa era davvero difficile reperire. Tra queste ci sono anche alcune bottiglie made in Usa (vi abbiamo già parlato ad esempio della famosa Sierra Nevada Pale Ale) come la Alchemy Ale prodotta in Oregon, a Portland, dalla Widman Brothers, una craft brewery nata per iniziativa dei due fratelli, Kurt e Rob. Oggi, come spiega molto bene lo splendido blog “Una birra al giorno” (leggi qui) il birrificio fa parte della Craft Brew Alliance che a dispetto del nome non è più considerabile artigianale neppure per gli standard americani anche perché è tra le dieci maggiori aziende Usa del settore. Continua a leggere
Giovedì 21 novembre il pub Mister Fogg di Dormelletto ospita una serata sul Belgio birrario e i suoi segreti. Guidati dal da Hans Hasso Peter, rappresentante per l’Italia del gruppo indipendente Palm Breweries che raduna sotto il controllo di una famiglia molte birrerie di lunghissima tradizione e grande qualità, sarà possibile conoscere meglio e assaggiare tre splendidi prodotti della tradizione belga. Continua a leggere
«E tra dieci minuti voglio vedervi… tutti in acido!». A noi Eliofili quest’ultima parola fa venire subito in mente il mitico SuperGiovane che offriva «Coca Cola con Aspirina a tutti», beverone da leggenda usato per sostituire sostanze ben più proibite. Parlando di birra però, il termine “acido” è quello che inquadra in cinque lettere tutto il mondo legato alle fermentazioni spontanee, il più antico metodo di produzione brassicola che ha il suo campione mondiale a Bruxelles con la celebre Cantillon (QUI il nostro reportage – nella foto un’etichetta). Continua a leggere
In certe parti d’Italia, dove la carta delle birre è compilata con grande attenzione, forse non farebbe notizia. In provincia di Varese invece, specie nella parte alta, un posto come “La Pinta” di Laveno a pochi metri dalle acque del Lago Maggiore, è una sorta di ancora di salvezza per chi vuole assaggiare qualche birra originale, di quelle che non si trovano o compaiono raramente sugli scaffali dei supermercati (negozi specializzati non ce ne sono…).
A gestire il locale, e a compilare una carta ben fornita, c’è anzitutto Stefano Massarotto, che ha aperto “La Pinta” nel 2010 e che anche di recente ha voluto ampliare l’offerta di bottiglie a favore della clientela, con tanto di restyling del menu. Questo ora non si limita a indicare immagini e prezzi ma spiega quale bicchiere utilizzare, le caratteristiche delle diverse birre, le modalità per versarle e tanto altro ancora. Continua a leggere
Tempo fa avevamo parlato di una birra misconosciuta, brassata nel Vercellese, ma con il cuore varesino. Il marchio e la materia prima “speciale” arrivavano infatti da Brinzio: si trattava della birra di castagne prodotta per l’azienda agricola Piccinelli con le castagne raccolte nel territorio circostante al Campo dei Fiori.
Quella dei Piccinelli non è però la sola azienda che si rivolge al birrificio Valle Cellio, piccola unità produttiva aperta sulle alture della Val Sesia in località Casaccia per realizzare questo tipo di birra. La stessa strada è seguita infatti da “La Bola”, azienda agricola forestale con sede a Orino condotta da Davide Giovannoni: è lui che ci racconta qualcosa in più della birra alle castagne che porta lo stesso nome della sua impresa. Continua a leggere
La notte dei morti viventi ma anche delle birre “molto vive”. La festività di Halloween ormai è alle porte e così il Siebter Himmel di Carnago si prepara lanciando una serata dedicata – giustamente – alle sole birre scure.
Giovedì 31 nella bella sede del birrificio si terrà un Halloween Party in cui, oltre alle “nere” della casa (la Nuce e la Aes “griffate” dal Birrificio Settimo) ci saranno tre specialità rigorosamente artigianali tutte da gustare. Continua a leggere
Domenica 27 ottobre (non novembre come scritto in un primo momento…) si celebra la “Giornata nazionale dell’homebrewing 2013”, una iniziativa lanciata da MoBI – Movimento Birrario Italiano – per il quarto anno consecutivo.
Per festeggiare allo stesso modo in tutta Italia, il MoBI propone a tutti i mastri birrai casalinghi di realizzare la stessa birra, grazie alla ricetta di una golden ale (la tipologia varia di anno in anno) condivisa sul sito dell’associazione. La ricetta, per la precisione, è quella di Mauro Queirolo, secondo classificato al campionato italiano HB 2012. Gli homebrewers che realizzeranno questa birra potranno anche partecipare a un concorso apposito che MoBI organizzerà nella primavera 2014. Continua a leggere
Settimana interessante dal punto di vista degli appuntamenti al sapor di birra nel Varesotto e dintorni. Abbiamo ricevuto ben tre segnalazioni che vi proponiamo volentieri. Eccole in ordine cronologico.
GIOVEDI’ 24 – Torna una serata di degustazione al Mister Fogg di Dormelletto (No) che questa volta sceglie di illustrare il lavoro di un “vicino di casa”. Protagonista dell’evento sarà infatti il birrificio “La Tresca”, una novità assoluta visto che ha appena aperto in quel di Suno e che si presenta subito con cinque diverse birre e volumi importanti (sala cottura da 20 ettolitri). Continua a leggere